So kannst Du Ingwer selber pflanzen
Ist Ingwer 10 000 mal stärker als Chemotherapie? Wie kann das sein?
Spannende Möhren Ingwer Suppe mit Kartoffeln und Orangensaft
Unter dem gleichen Link (www.Chefkoch.de/rezepte) kannst du eine noch etwas aufwendigere Möhren Ingwer Suppe zubereiten. Ein Knüller, wenn du Gäste hast oder deiner Familie was besonders Schönes kochen möchtest.
Arbeitszeit
Vorbereitung 30 Minuten
Kochzeit 20 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten
Was wird benötigt
500 g Karotten
Etwa 1cm roher Ingwer
1 mittelgroße Kartoffel
1 Schalotte
½ TL Kurkuma
500 ml Hühnerbrühe
500 ml Orangensaft
1 EL Sojasauce
1 EL Creme Fraiche oder Sahne
1 EL Koriandergrün
Anleitung
- Karotten und Kartoffeln schälen, in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden,
- Zwiebel grob hacken,
- geschälten Ingwer in feine Scheiben schneiden,
- alles zusammen im Hühnerfond und 250 ml Orangensaft und Kurkuma ca. 20
Minuten weich kochen,
- alles fein pürieren,
- Sojasauce und restlichen Orangensaft hinzufügen,
- in Suppenschalen füllen, Creme fraiche oder Sahne gut einrühren, mit Koriandergrün garnieren.
Tipp: Schmeckt besonders gut mit Weißbrot oder gebräuntem Toast. Kurkuma ist Gelbwurz. Dieses Gewürz habe ich auch nur in diesem Rezept gefunden, aber es passt eigentlich ganz gut zu Ingwer und Möhren. Kurkuma ist auch als indischer Safran bekannt, durch seine entzündungshemmende Wirkung soll es sehr gesund sein. Beim Kauf solltest du dich überzeugen, dass es sich um ein biologisches Produkt handelt. Wenn du es verwendest, wirst du feststellen, dass du es auch bei anderen Gerichten wunderbar einsetzen kann. Curry enthält auch etwas Kurkuma. Die Kurkuma-Wurzel, kannst du für Salate verwenden. Gewürzmischungen haben meistens nicht mehr den Geschmack von Kurkuma, lieber frisch als Wurzel kaufen. Koriandergrün ist eigentlich auch eine Heilpflanze und der Petersilie sehr ähnlich, schmeckt jedoch völlig anders. Lieber frisch verwenden, da in getrockneter Form viel Aroma verloren geht. Am besten nicht mitkochen, sondern als Verzierung über den Teller geben, es sieht auch schöner aus. Kannst Du auch als Küchenpflanze im Blumentopf halten.
